Crema de judias blancas con jenjibre

Esta sencilla receta cuya crema rica en hidratos de carbono y proteínas es especial para días fríos..

Preparación

En una sartén con un poco de aceite, añade el jengibre pelado y picado en trocitos. Agrega la cebolla y la zanahoria y deja que se poche durante unos minutos. Agrega las judias blancas y un poco de agua. Deja que dé un hervor y pasa todo por la batidora hasta conseguir una crema fina. Corrígela de sal y sírvela con sésamo por encima.

Ingredientes:
• 1 bol de judias blancas cocidas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 trocito de jengibre fresco
• sésamo
• aceite
• sal

crema-de-calabaza-con-jengibre

El jengibre es una de las plantas más populares en la medicina tradicional china; además, es un antiinflamatorio natural que ayuda a combatir enfermedades respiratorias, artrosis y problemas digestivos.

Por su sabor picante y aromático se recomienda consumirlo con moderación y acompañando otros alimentos. Gracias a que es muy rico en aceites esenciales, vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos otorga muchos beneficios al cuerpo humano, como los siguientes:

  • Disminuye los dolores reumáticos y menstruales
  • Es eficaz contra la gripe y los resfriados, al favorecer la expectoración
  • Mejora el flujo sanguíneo, por lo que previene las enfermedades cardiovasculares
  • Elimina el mareo y el vértigo
  • Es un afrodisíaco natural, al estimular la libido
  • Es un antidepresivo natural
  • Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés
  • Disminuye las migrañas al bloquear los efectos de la protasgladina
  • Previene el cáncer de colon y de ovario
  • Facilita la digestión

Para gozar de los beneficios de este tubérculo puedes ingerirlo a través de infusiones, en licuados, jugos, ensaladas, guisados o postres; ya sea en polvo, fresco, disecado, en tabletas o jarabes.

La única contraindicación que genera su consumo es la elevación de la temperatura corporal, por lo que no se recomienda a pacientes con fiebre. Así que si quieres gozar estos beneficios no dudes incluir el jengibre en tu dieta.

Cultivar Jengibre en casa es muy fácil.

Como cultivo de interior y en maceta crece en cualquier parte, necesita calor, humedad y no gusta del sol directo, se multiplica por rizomas, por lo que podemos usar una parte del Jengibre que tengamos en casa, simplemente ponerlo en una maceta, regar dar amor y esperar para cosechar.

Por Vicky Hileman

Receta de Marisa Fernández

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